Der Vallerer Wochenmarkt stellt sich vor - Mario Wenig mit seinen Microgreens (kleine Pflanzen im Stadium zwischen Sprossen und Baby Grün)

Mein Name ist Mario Wenig, ich lebe seit Oktober letzten Jahres in Vallendar und betreibe seit knapp zwei Monaten in Vallendar eine lokale vertikale Farm. In dieser Farm wachsen derzeit Brokkoli, Rote Radieschen, Sonnenblumen und Erbsen Microgreen. Mit der Hoffnung, mein Sortiment in der Zukunft zu erweitern.

Microgreen oder Micro Grün sind kleine Pflanzen im Stadium zwischen Sprossen und Baby Grün, welche nicht nur vom Geschmack her sehr lecker sind, sondern auch um das Vielfache konzentrierter Vitamine und Mineralien haben. Deshalb spricht man bei Microgreens meist von einem Superfood.

Zu Beginn werde ich 50 g der Sorten (Brokkoli, Rote Radieschen, Sonnenblumen und Erbsen) verkaufen, als auch ein Sampler Set, welches 25 g von jedem hat. Diese passen sowohl in den Salat, aufs Brötchen oder Brot, mit Nudeln, Reis, als Garnierung oder einfach Roh. Ideen ohne Ende. Ich freue mich schon auf die Rezeptideen meiner Mitmenschen.

Da Microgreens noch sehr neuartig sind in Deutschland, werde ich auch kostenlose Kostproben vergeben.